来（lái）源（yuán）：北京京（jīng）朝轩餐（cān）饮管理有（yǒu）限公司（sī）

第（dì）一（yī）篇：食堂（táng）承（chéng）包竞标演讲稿

食堂承包（bāo）竞（jìng）聘（pìn）演讲（jiǎng）稿

尊敬的各位领导：

大（dà）家上午（下午）好！

我叫，年参加（jiā）工作，（个人工作经历（lì））本学期（qī）我想参与到学校的食堂经营管理（lǐ）工作中来（lái），我将在（zài）司务长的指导（dǎo）下（xià），在全校各部门（mén）领（lǐng）导、老师、同事的大（dà）力支（zhī）持与帮助下积极（jí）学（xué）习和开展工作（zuò），努力（lì）将（jiāng）食堂的各项工作落（luò）实到（dào）实处，与食堂的全体员工一道，不断完善（shàn）自我、不断总结经验、不断（duàn）提高自（zì）身（shēn）素质，为我校食（shí）堂工作（zuò）水平（píng）的提升和师生（shēng）就餐（cān）环境的整体提升不断（duàn）奋斗！

我校自建（jiàn）校以来，一直以超常（cháng）规的跨越式发展，学校食（shí）堂担负着为全校师生提供膳食（shí）保障服务的（de）重任。可以（yǐ）说，食堂后勤管理是一（yī）个与师生员工的日（rì）常生活最密切相关（guān）的部门（mén）。本学年（nián）总务处膳食部（bù）的（de）各项工（gōng）作（zuò）继续坚持 “服（fú）务、规范、高（gāo）效、一流”的原则，理清工作思路，强（qiáng）化各岗（gǎng）位责任制的落（luò）实，加（jiā）强基础建设（shè），加强岗位培训，提（tí）倡创造性开（kāi）展工作；引导食堂人员（yuán）养成用心工作、勤于思考（kǎo）的良好（hǎo）习惯，调整心态，准确定位（wèi），牢固树立服（fú）务意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮（yǐn）食（shí）卫生、饮食质（zhì）量、饮（yǐn）食安全、为师（shī）生健康负责，为教育教学服务，为（wéi）学校的发展（zhǎn）服务。（本（běn）段可以省去）

针对目前存在的问题（tí），在未（wèi）来的工作中， 我将（jiāng）着力（lì）开展以下（xià）工（gōng）作：

一、关于员（yuán）工（gōng）工作方（fāng）面

1.在员工招聘方面，尽量（liàng）对身体条件（jiàn）符合食堂要求的贫困学生家长进行优先（xiān）考虑，这样既（jì）满（mǎn）足（zú）了（le）食堂（táng）招聘的需求，同时也给贫困家庭提供（gòng）了经济来源，减少了贫（pín）困家庭子女的（de）思想负担，充分地体现了我们食堂的人性化经营模式。

2.在对员工（gōng）的培训方面，坚持职业道德思（sī）想培训工作，采取了（le）一带一，老带新、熟手带生（shēng）手的培训方（fāng）式。让食堂各班班长在传授技术和管理（lǐ）别人的同时提高自己（jǐ）和团队的服务水平，同（tóng）时各班组直接定期进行（háng）经营交流和技术探讨。

3.在员工（gōng）的服务考（kǎo）评方面，运用科（kē）学管理方法，对员工的思想服（fú）务意思、个人卫生和仪态状况、岗（gǎng）位绩（jì）效进（jìn）行全面考评（píng）。不断增强服务意识和员工个人的卫生标准，做到分工合理、权职明确。

二、关于食品和设（shè）备（bèi）方面

1．对原料（liào）的采购（gòu）、验（yàn）收、入库、出（chū）库、保管严格把关（guān）。对不符合要求的（de）原料坚（jiān）决拒（jù）收，确保学校师生（shēng）吃上新（xīn）鲜、安全（quán）的事物。

2、对卫生严格制度化管理（lǐ），分工清楚，责任明确。过期食材和剩饭剩菜及时进行处理，设备进行（háng）定期（qī）检查（chá）。

3、加（jiā）强（qiáng）餐桌（zhuō）和地面（miàn）的清扫（sǎo）力度，保持（chí）良好的卫生标（biāo）准，营造良好的就餐环境。

三（sān）、关于经营形式和管理（lǐ）手段

1.在学生就餐窗口问题（tí）上，可以采取（qǔ）男女间隔的窗口形式，一方面可以缓解男（nán）女就餐（cān）食量差（chà）距上带来的粮食的浪费（fèi）问题，另一方面也有助于缓（huǎn）解（jiě）插（chā）队现象（xiàng）的（de）产生（shēng）。

2.根据季节（jiē）性变化为师生制作合理饮食，使师（shī）生有更强壮的身体，能（néng）更好（hǎo）地投身（shēn）教学和学习工（gōng）作（zuò）中去（qù），夏季到来可（kě）以为师生（shēng）提供免费的凉茶。

3.开展包饺子竞赛等联谊活（huó）动，一（yī）方（fāng）面培养学（xué）生的（de）动手能力、增强节约粮食的意识，另一方面可以拉近（jìn）师生距离、促（cù）进师生交流。

4．开设盖（gài）浇饭、拉面（miàn）等窗（chuāng）口，增加师生的就餐的（de）选择性。这样（yàng）可（kě）以减少挑（tiāo）食带（dài）来的巨大（dà）的（de）浪费，也是树立品牌食堂（táng）的有效手段。

以上就是我对（duì）未来工（gōng）作（zuò）的展望，最后表达（dá）我最真切地祝（zhù）愿：希望在全体领导、员工和广大师生的共同（tóng）努力下，某（mǒu）某中学的明天更加美好、某中人的明（míng）天更加辉煌！

谢谢大家！

第二（èr）篇：食堂承包竞标演讲

食堂承（chéng）包竞标演讲（jiǎng）

尊敬的（de）各位评委 大家好！

首先很感谢学校给我（wǒ）们河南润德餐饮管理有限公司（sī）这次（cì）参加（jiā）竞标的机（jī）会，我们感到十分荣幸。

首先介绍（shào）下我公司，河南润德餐饮管理有限公司（sī）是一家经过市工商（shāng）局行政管理（lǐ）局核（hé）准注册的专业餐饮管（guǎn）理经（jīng）营和后勤社会（huì）化保障企业。公司经营项目涉及酒店管理、食堂承（chéng）包、自动售饭系统安装、超市托管等（děng）业务（wù）。

公司的经营理念（niàn）：经营管理科（kē）学化；膳食结（jié）构营养化；价格优惠大众化（huà）；服务质量（liàng）星级化；

经营宗旨（zhǐ）：安（ān）全第一；质（zhì）量第一；服务第一；诚（chéng）信第一（yī）；

自公司成立以来，以先后（hòu）在漯河市召陵区、郾城区、临颍（yǐng）县等地（dì）区成功（gōng）经营了（le）十（shí）多所中小学（xué）、幼儿园（yuán）校园餐（cān）厅，积累了（le）丰富的餐厅经营管（guǎn）理经验。获得了（le）各级领导和（hé）业界的（de）一致好评。

公司优势：

1、专业的（de）管理团（tuán）队

公司现有职工300余名，所（suǒ）有员（yuán）工（gōng）岗前均接受军训与职业技术培训，其中高（gāo）层管理人员12人、营养师6名有三四级厨师50余人，公司聘请（qǐng）有国内知（zhī）名的咨询（xún）管理及人力资源方（fāng）面的专（zhuān）家作（zuò）为企业顾问（wèn），每年暑假都进行为（wéi）期（qī）15天的专业知识技（jì）能培训（xùn），平（píng）时每周（zhōu）坚持（chí）一次业务能力（lì）专题学习与培（péi）训。

2、有（yǒu）一套先进的经营（yíng）管理理念

我们认为：一个（gè）人，没有思（sī）想不行；一个企业没（méi）有（yǒu）理念更不行。金百顺（shùn）创立并坚持了以下一（yī）些基本理念：

一个宗旨：

“微利经营、长足发展、保障高于一切”。没有“无（wú）私奉献，微利（lì）经营”的思想是作（zuò）不了这份（fèn）工作的。

二个大忌：

一忌发生（shēng）食品卫生安全方面的（de）问题。二忌误餐。即便是（shì）误（wù）餐一（yī）分钟也是事故（gù）。三个（gè）满意： 就餐人员满意； 甲（jiǎ）方满意（yì）； 公司满（mǎn）意。四个负责：

对支（zhī）持我（wǒ）们工（gōng）作（zuò）的（de）各级领导的政治生命负责（zé）； 对广大就餐朋友（yǒu）的身体健康负责； 对（duì）公司股东负责； 对公司员工的前途负责。五个一样：

消费（fèi）标准高低一个样； 保（bǎo）障人员多少一（yī）个样（yàng）； 干部、职工一个样；

室内保障（zhàng）、野外保障一（yī）个样； 有无监督一个样。十化（huà）标准（zhǔn）： 就餐环境宾馆（guǎn）化； 服务质量“星级化”； 价格优惠大众（zhòng）化； 饮（yǐn）食供应（yīng）多（duō）样（yàng）化； 膳食结构（gòu）标准化（huà）； 食品加工（gōng）现（xiàn）代化（huà）； 应急保（bǎo）障军（jun1）事化（huà）； 经营管理科学（xué）化； 人人工作（zuò）要量化； 统一标志形象化。

3、有一套完（wán）整（zhěng）的采购配（pèi）送管理（lǐ）系统

为（wéi）让有限的经费（fèi）标（biāo）准发（fā）挥（huī）更高的保障水平，我（wǒ）们所有点商品全（quán）部统一采购（gòu）。另（lìng）外，公（gōng）司所有（yǒu）的原材料都要通过严格的自（zì）检、互检、专检，使（shǐ）管（guǎn）理工作达到深化（huà）、细化、量化，因（yīn）此卫生安全、服务（wù）水平（píng）、供应（yīng）保障质量都发生了（le）质（zhì）的（de）飞跃，已（yǐ）基本（běn）达（dá）到管理“零缺（quē）陷（xiàn）”、工作“零事故”，从业多（duō）年（nián）来，公司的保障单位未发生任何卫生安全与质量方面的问（wèn）题。我们所用的面（miàn）粉采（cǎi）购（gòu）与南街村面粉厂，食用油采（cǎi）购的是全国知名（míng）的（de）口（kǒu）福油、东（dōng）北的秦香大米、双汇的冷鲜肉等。

4、有一套（tào）先进的（de）管理体（tǐ）制和（hé）运营机（jī）制

公司从成（chéng）立以来，通过逐步完善，已建（jiàn）成一套先进的、与国际企业接轨的有股份制企（qǐ）业特点的管（guǎn）理体制（zhì）和运营机制。公司实行“横（héng）短纵（zòng）宽（kuān）、条（tiáo）块结合、互相联动”的体制：机关通（tōng）过（guò）质检、人事、财（cái）务、行政等部（bù）门，履行服（fú）务、指导、监督、检查的职（zhí）能，确保了公司的管理无时不在、无（wú）处不在；公（gōng）司实行（háng）多劳多得、奖优罚劣、能上（shàng）能下的“激励”机制，通过严格的（de）奖惩制度和不断的激励竞（jìng）争，促使了在员工精神面（miàn）貌、工作质量、服务水（shuǐ）平等多方面永葆发展的势头。这（zhè）样的管理体制和运行（háng）机制，在一般的国（guó）营单位和集体单位是很难形成的。

5、营养（yǎng）师制（zhì）定科学的配餐方案和营养（yǎng）食谱。

针对学校学生发育年龄段，我（wǒ）们（men）的营养师每（měi）周都要（yào）制（zhì）定科学合理的配餐方（fāng）案，以及周一至周五的一周食谱。

6、有一套丰富的社会化保障（zhàng）经（jīng）验

公司在社会化保障工作中创立和积累了丰富的经验：在保障范围（wéi）方面，不但能进（jìn）行伙食（shí）保障，还可以组织（zhī）物业管（guǎn）理（lǐ）和商（shāng）业（yè）服务；在保障模式方面，创建了适应各种团体需要（yào）的包伙分餐、刷卡就餐、自选就餐、套餐、零点等多种供餐（cān）模式（shì）；在保障质量方（fāng）面，公司引进和吸收了全国各大（dà）菜系的精华，确保了供餐食品（pǐn）的营养搭配、花色（sè）品（pǐn）种、色香味形等满足广大就餐人员的需要；在卫生（shēng）安全（quán）方面，我们创立了全国团膳保障（zhàng）界尚未有（yǒu）的“全面质量（liàng）管理系（xì）统”和“考评系统”，确保了所（suǒ）提（tí）供服务安全（quán）卫生、万无一失；在服务水（shuǐ）平方面，公（gōng）司坚（jiān）持“顾客就是（shì）上帝”的基本原（yuán）则，基（jī）本（běn）上实现了超值服（fú）务。

餐厅、商店经营管（guǎn）理方案（àn）

一、餐厅形象设计及（jí）改造建设

1、结合校方要求对现有的餐厅、商店、进行（háng）形（xíng）象设（shè）计和部分改造、导入公司餐厅、商店VIS形象系统提升现有餐厅、商店的品（pǐn）位（wèi）。列如（rú）：

①餐厅公示栏：设置公示栏（lán），公布餐厅管理方面的政策制（zhì）度，让员工及时（shí）知晓经营的目的和状况。透明的（de）管理方（fāng）式使员工（gōng）有（yǒu）了（le）归属感，能（néng）极（jí）大地（dì）激发员工的工作积极性。

②科学及安全饮食宣传：设（shè）置宣传栏，张贴图片、文字宣传材料，积极向学生宣（xuān）传有关食品安（ān）全和科学饮食方（fāng）面（miàn）的知识。

③与学生的互动：提供食堂管理（lǐ）人员名片（piàn）和意见卡，及时沟通、及时反（fǎn）馈（kuì）。定期邀请公司后勤（qín）管理人（rén）员座谈，虚心听取意见（jiàn），不断（duàn）改（gǎi）进（jìn）工作。招聘膳食（shí）顾（gù）问，监督我们的（de）工（gōng）作并提出建议。

实地勘察测量、对现（xiàn）有（yǒu）的流（liú）程布（bù）局重新规划，完善功能间（jiān）布（bù）局、按（àn）照（zhào）“生进熟（shú）出一条（tiáo）龙、人（rén）流物流两条线”的（de）科学流（liú）程重新进行动（dòng）线（xiàn）设计，（二）供餐方式

根据甲方要（yào）求，我们可以提供以（yǐ）下就餐方式（shì）：

1、包伙分餐制 根据甲（jiǎ）方提供的伙食标准（zhǔn），按食谱定量定时供应。

2、刷卡（kǎ）自选制 制作多品种菜肴及主食，由就餐者刷卡自选。

3、零点自（zì）助制 根据自助标准设定自助餐品种，也可根据就餐者要求提供（gòng）零点包桌（zhuō）服务。

4、提供生日餐、风味餐、小食品、夜宵等特色服务。

（三）供（gòng）餐品（pǐn）种

1、主（zhǔ）食品种：主食制作以蒸、煮、炸、烙、烤制为主（zhǔ）。早餐20个品种以上，如馒头、包子（zǐ）、点心、蛋糕、面包（bāo）、炸制食品、牛奶、豆浆、稀饭（fàn）等。中、晚餐主食不少（shǎo）于30个品种。如馒（mán）头、米饭、包子、发糕、饺子、面（miàn）条、烙饼（bǐng）、馅饼和烤制食品等。

2、副食品（pǐn）种：早餐（cān）菜（cài）品10个以上，中晚（wǎn）餐菜品达到30个以上。

3、汤食（shí）品种：除早餐稀食品外，中晚餐供（gòng）应应时汤（如菜汤、绿豆（dòu）汤、姜汤等）

同时也可以根据要求提供地方口味的品种

（四（sì））安全保证

公司严格遵守（shǒu）《中华人民共和国食（shí）品卫生法（fǎ）》大力推行金百顺全（quán）面质量管（guǎn）理（lǐ），始终把（bǎ）饮食卫生安全视为企业的“生命线”。我们注重增强员工饮食卫生安全（quán）意识，加大（dà）饮食卫生安全教育（yù）和培训，不（bú）断（duàn）建（jiàn）立和完善以制度促管理、以标准保安全的管理体系，始终坚持“预防为主”和“过程控制”的现场管理，采取（qǔ）自检（jiǎn）、互检、专（zhuān）检三位一体的（de）检验程序，确保饮（yǐn）食（shí）卫生（shēng）安（ān）全（quán）“零事（shì）故”。

我们（men）编制了《质检手册》、《安全手册（cè）》、《经（jīng）理手册》、《清洁手册》等质量体系，从原材料（liào）采购、入（rù）库检验（yàn）开始，到存（cún）放、初加工（gōng）、切配、烹制、冷拼、主食加工（gōng）、出售的每（měi）道工序都制定了严格的标准（zhǔn），由质检员和卫（wèi）生监督实行全程跟（gēn）踪（zōng）检查，有力的保证（zhèng）了饮食卫生安全“零事故（gù）“。

公司彻底消除饮食卫生安（ān）全隐患。具体措（cuò）施如下：

1、严（yán）禁采购、加工“三无“（无生产（chǎn）厂家、无生（shēng）产日期、无保质（zhì）期）产品（pǐn）和腐烂变质产品；

2、坚持食品加工“生进熟出一条（tiáo）龙“程序，坚持荤素、生（shēng）熟分开存（cún）放和加工，杜绝食物交（jiāo）叉污（wū）染；

3、冷拼加（jiā）工做（zuò）到“五（wǔ）专（zhuān）两（liǎng）不（bú）进”，即：专人、专（zhuān）室、专用（yòng）具、专（zhuān）消毒、专冷藏，不准非本室人员进入、不准非（fēi）半成品进入；

4、设置冷（lěng）藏留样（yàng）柜（guì），做到（dào）每餐每个主、副食品种留洋48小时；

5、严格执行（háng）餐具消毒保洁制度，所有公（gōng）用餐具（jù）坚（jiān）持每餐（cān）“两洗（xǐ）、两消毒（dú）”，即：刮（guā）残渣——洗洁精清（qīng）洗（xǐ）——84消（xiāo）毒液完全浸泡——流（liú）水过清——蒸汽（qì）消毒——保洁存放；

6、加工现场实行紫外线消毒，刀墩等炊厨用具实行4消毒液消毒浸泡货高温蒸煮消毒；

7、设置（zhì）完好的防鼠（shǔ）、防蝇措（cuò）施，随时（shí）清（qīng）扫环（huán）境卫生，营造宾馆（guǎn）化就餐环（huán）境；

8、所有人员（yuán）必须（xū）体检合格后上岗（gǎng），员工每年体检一次，发现有传染病者立即（jí）解聘；

9、公司派专职卫生防疫、质量检验人员，对食（shí）品的加（jiā）工过程适时全程跟踪监控。

如果这（zhè）次（cì）竞（jìng）标成（chéng）功（gōng）我公司将在学校的领导下竭诚服（fú）务于学（xué）校和学校保持（chí）高度一致服从学校领（lǐng）导。

在此我们做出以下几点承诺：

严格遵守贵校制定的（de）各项（xiàng）规定。并定期举办美食（shí）免费（fèi）品尝活动

2、严格按（àn）照（zhào）国家饮食卫生（shēng）标（biāo）准执行（háng）各项操作。

3、严格（gé）按（àn）照IS09001（2000版（bǎn））质量管理体系运作。

4、严（yán）格履行合约（yuē）条款（kuǎn），保证质（zhì）量、份量，用心服务。

5、实行明码标价，在菜谱（pǔ）和价（jià）目表上表示饭菜的价格。

6、严格执行公司“贫困生能吃饱，富裕生（shēng）能吃好（hǎo），客人吃了都（dōu）叫好”的（de）供餐理念。

7、我公司将设置爱心用餐窗口，提供一元一份（fèn）的低价菜，每餐不少于四种，中晚餐均为学生提供2个免（miǎn）费营养（yǎng）汤；

8、长期开展“六个一”活动：一周邀请师生代表（biǎo）进后厨一次（cì）；一（yī）周开（kāi）展一次教工就餐满（mǎn）意度调查；一月一次内（nèi）部服务（wù）评比（bǐ）；

9、我们将（jiāng）与保障单（dān）位（wèi）签订食品卫生（shēng）安全保障承（chéng）诺书（shū），积极配合、主（zhǔ）动接受、随时迎接学校及上（shàng）级（jí）部门（mén）的检查，欢迎老师学生们的监督指正。

我（wǒ）的发言到（dào）此结束，谢谢大（dà）家！

河南润德（dé）餐饮管理有限公司

第三篇（piān）：食堂班长竞聘演讲（jiǎng）稿

食堂承包竞聘演讲（jiǎng）稿（gǎo）

尊敬的各位领导： 大家上午（下午）好！

我叫 ， 年参加工作，（个人（rén）工作（zuò）经历（lì））本学（xué）期我想参与（yǔ）到学校的食堂经营管理（lǐ）工作中来，我（wǒ）将在司务长的（de）指导下，在全校（xiào）各部门（mén）领导、老师、同（tóng）事的大力支持与帮（bāng）助下积极学习和开展工作，努力将食堂（táng）的各项工作落实到（dào）实处（chù），与（yǔ）食堂的（de）全体员工（gōng）一（yī）道，不（bú）断完善自我、不断总结经验、不断提高自身素质，为我校（xiào）食堂工作水平的提升和师生就餐环境的（de）整体提升不断奋斗！

我校（xiào）自建校以来，一直（zhí）以超常规的（de）跨越式发展，学（xué）校食堂担负（fù）着为全校师生提供膳食保障服（fú）务的重任。可以说，食堂后（hòu）勤管理是一个与师（shī）生员（yuán）工的日常生活最密切相关的部门。本学年总务处（chù）膳食（shí）部的各项工作继续坚（jiān）持 “服务、规（guī）范、高效、一流（liú）”的原（yuán）则（zé），理（lǐ）清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加（jiā）强基础建设，加强岗位培训，提（tí）倡（chàng）创造性开（kāi）展（zhǎn）工作；引（yǐn）导食（shí）堂人员（yuán）养成用心工作、勤于思考的良（liáng）好习惯，调整（zhěng）心（xīn）态（tài），准确定（dìng）位，牢固树立服务意识，尽最大努力（lì）解除（chú）师生的后（hòu）顾之（zhī）忧，高（gāo）标准（zhǔn）完成饮（yǐn）食卫（wèi）生（shēng）、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责，为教育教学（xué）服（fú）务，为学校的发（fā）展服务。（本段可以省去）

针对目前（qián）存在的问题，在未来的工作中， 我将着力开展以（yǐ）下（xià）工作：

一、关于员工工（gōng）作方面 1.在员工招聘方（fāng）面，尽量（liàng）对身（shēn）体条件符合食堂（táng）要（yào）求（qiú）的贫困学生家长进（jìn）行优先考虑（lǜ），这（zhè）样既满足了食堂招聘的需求（qiú），同时也给（gěi）贫困家庭（tíng）提供（gòng）了经（jīng）济来源（yuán），减（jiǎn）少了（le）贫困家庭（tíng）子女（nǚ）的（de）思（sī）想负担，充分（fèn）地（dì）体现（xiàn）了我们食堂的人（rén）性（xìng）化经营模式。 2.在对员工的（de）培训方面，坚持职业（yè）道德思想培训工作，采取了一带一，老带新（xīn）、熟手带生（shēng）手的（de）培训方式。让食（shí）堂各班班（bān）长在传授技术和（hé）管理别（bié）人的同时提高自己和团队（duì）的服务水平，同（tóng）时各（gè）班组直（zhí）接定期进行（háng）经营交流和技术探（tàn）讨。 3.在员（yuán）工的服务（wù）考评方面，运用科学（xué）管（guǎn）理方（fāng）法，对（duì）员工的思（sī）想（xiǎng）服务意思、个（gè）人（rén）卫生和仪（yí）态状况、岗位绩效进行全面考评。不断增（zēng）强服务意识和员工个（gè）人的卫生（shēng）标准（zhǔn），做到分工合理（lǐ）、权职明（míng）确。

二（èr）、关于食品和设（shè）备方面 1．对原（yuán）料的采购、验收、入库、出库（kù）、保（bǎo）管严格把关。对（duì）不符合要求的原（yuán）料坚决（jué）拒收，确保学（xué）校师生吃上新鲜、安全（quán）的事（shì）物。

2、对（duì）卫生严格制度化管理（lǐ），分工清（qīng）楚，责任明确。过期食（shí）材和剩饭剩菜（cài）及时（shí）进行处理（lǐ），设备进行定期（qī）检查。

3、加强餐（cān）桌和地面（miàn）的清（qīng）扫力（lì）度，保持良好（hǎo）的卫生标准，营造良好的就餐（cān）环境。

三、关于经营形式（shì）和管理手段 1.在学生就餐（cān）窗（chuāng）口问题上（shàng），可以采取男女间隔的窗口形式，一方面可以（yǐ）缓（huǎn）解男女就餐食量差距上（shàng）带来的（de）粮食的浪（làng）费问题，另（lìng）一（yī）方面也有助于缓解（jiě）插队现（xiàn）象的产生。 2.根据季节性变化为师生制作合理饮食（shí），使（shǐ）师生有更强壮的身体（tǐ），能更好地投身教学和学习（xí）工作（zuò）中去，夏季到来可以（yǐ）为师生提供（gòng）免费的凉茶。 3.开展包饺（jiǎo）子竞赛等联谊活动（dòng），一（yī）方面培（péi）养学生的动手能力、增强节约（yuē）粮食的意识，另一方面可以拉近师生距离、促进师生交（jiāo）流。 4．开设（shè）盖浇饭、拉面等窗口，增加师生的就餐（cān）的选（xuǎn）择性（xìng）。这样可以（yǐ）减少挑（tiāo）食带来的巨大的浪（làng）费，也是树立品牌食堂的有效手段。

以（yǐ）上就（jiù）是我（wǒ）对（duì）未来工作（zuò）的（de）展望，最后（hòu）表达我最真切（qiē）地祝愿（yuàn）：希望在全体领导（dǎo）、员工和（hé）广大师生的共同努力下，某某中学（xué）的明天更加美好、某中人的明天更（gèng）加（jiā）辉煌（huáng）！

谢谢大家篇2：职工食堂管理（lǐ）人员竞聘（pìn）稿 承包职工（gōng）食堂竞标书

各位领（lǐng）导、评委、职工（gōng）同志（zhì）们：

大家好！

我叫雷杰，2000年（nián）参（cān）加工作，现在硫化一车间修理班工作（zuò）。来我们公司（sī）之前曾在饭店工（gōng）作有三年（nián）之久（jiǔ），对饭店、食堂的工作程序和管理有一些了解，有一（yī）定（dìng）的饭店从（cóng）业经验。在此感谢公司领导为我们提供这个平台，创造这次机会（huì），我计划（huá）承（chéng）包我们公司的职工食堂，为（wéi）公司做好食堂管理（lǐ）工作。

下（xià）面我围绕职工食堂（táng）的工（gōng）作，结（jié）合我（wǒ）自身的一些经（jīng）验，从以下几个方面谈谈我（wǒ）承包（bāo）食堂（táng）之后的工作思路和打算（suàn）：

一（yī）、搞好厨房卫生：

干（gàn）净、整（zhěng）洁的做饭环境是做出干净、卫生、可口饭菜（cài）的前提，我承包后：

1、从做饭环境（jìng）上入手，把所需要的米、面（miàn）、油、肉、蛋、蔬菜等实行定位放（fàng）置、专人管理。

2、要求炊事员、服务员同（tóng）一（yī）着装，而且要搞好自己的（de）个人卫（wèi）生、衣（yī）帽（mào）弄整洁、弄利索，不能留长指甲。

3、工作台、工具架、面粉机、馒头（tóu）机、蒸（zhēng）笼、案板（bǎn）等要经常打扫，保持清洁干净；每次使用前都（dōu）要（yào）重新进行清理、检查，以（yǐ）免杂物混（hún）入其中，并做（zuò）好防（fáng）蝇、防鼠（shǔ）、防尘（chén）等工作。

4、加工结束后及时清理加工场所，做到面板清洁（jié）、地面无污物、残

渣；坚持（chí）每（měi）天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。保持地面无油渍、无水迹、无卫生死角、无杂物。

二、保证食材安全（quán）

1、为保证（zhèng）公司员工的食品卫生安全（quán），所（suǒ）用食材全部实行定点采（cǎi）购。

2、不采购不符（fú）合食品卫生标准的食品和原料。

3、不采购无卫生许可（kě）证（zhèng）的食品。

4、采购农贸市（shì）场的食品及原（yuán）料保证新（xīn）鲜，价格合理，并按每天（tiān）食（shí）谱所（suǒ）定（dìng）数（shù）量合理采（cǎi）购（gòu）。

在此（cǐ）我向大家保证，我承包后所用的米、面、油均从正（zhèng）规渠（qú）道购买，绝不采购掺杂掺假、有毒有害、不新鲜的食品及原（yuán）料，以及无（wú）产地、无厂名、无生产日期和（hé）保质（zhì）期、标识不清或超过保质（zhì）期限（xiàn）的食品。

三、从（cóng）饭菜质量、品种上有所改善：

饭菜供应（yīng）质量：

根据就（jiù）餐人（rén）员的需要和（hé）季（jì）节变化，经常调剂饭（fàn）菜（cài）品种、花样（yàng）、烹调（diào）方法要多样化：有小炒、单炒（chǎo）、中锅菜、大众（zhòng）菜，主食不少于（yú）两种以上，副食三（sān）种以上。按食品加工操作规程来进行操作（zuò），馒（mán）头严格杜绝（jué）碱大发黄、或（huò）有（yǒu）酸味的现象发生（shēng）；蔬菜类食品原料严格落实“一择（zé）二（èr）洗（xǐ）三切”的顺序操作，彻底浸泡清洗干（gàn）净，做到无泥沙、无杂（zá）草、无烂（làn）叶（yè）。餐具的清（qīng）洗一定要做到洗、涮、冲、消毒、保洁等（děng）环节，同时（shí）不断提（tí）高烹饪技术，适合不同口味的需要，做出（chū）的饭菜要（yào）达（dá）到色、香、味（wèi）、形、俱全，营养搭配合理，量足质优，价格合理。冬（dōng）季饭菜保温，夏（xià）季（jì）饭菜（cài）爽口。同时在（zài）烹（pēng）饪过程中无（wú）论面食还是（shì）菜，解（jiě）决好用

餐时间和一次烹饪数量这（zhè）一（yī）对（duì）矛盾，控制好烹饪（rèn）过程中一次面（miàn）食和饭菜出（chū）锅数量，既（jì）要保证大家不能等的太长，也要避免一锅做（zuò）的多，后面的职（zhí）工吃的凉的（de）这个问题。

饭菜品种方面：早餐上增加几个（gè）品种如馒头、花卷、油条（tiáo）、饼子、米汤、老豆腐、小（xiǎo）菜（cài）等，供职工们选择；午（wǔ）餐（cān）上（shàng）我再增加几种（zhǒng）面食、及米饭，同时（shí）我通过采纳职工在意见薄上建（jiàn）议，与公司工会积极沟通了解（jiě）大（dà）家意见及时（shí）调（diào）整（zhěng）饭菜（cài）品种 。

四、准备特殊的饭菜：

如遇（yù）职工生病或加班，有特殊要（yào）求，可以提（tí）前预约，我们在条（tiáo）件允许的（de）情况（kuàng）下，尽（jìn）最（zuì）大努力满足（zú）职工要求，调整好时（shí）间准备好饭菜联系（xì）预约的职工。职工们只有吃好了、吃舒心了（le），工作才会舒（shū）心，工作也才（cái）能用（yòng）心，通过生活用餐上的体贴、关心来弘扬我们的企业文（wén）化，来增强（qiáng）我们公（gōng）司（sī）职工（gōng）的凝聚力和（hé）向心力（lì），大家（jiā）齐心协（xié）力为公司的发展（zhǎn）出力（lì）流汗。

五、强化服务质量：

广大（dà）职工同志不但是公司发（fā）展的（de）生产主（zhǔ）力军，也是（shì）我们食堂管理（lǐ）者的衣（yī）食父（fù）母，没有生产主力（lì）军，公司无法发展，同样没（méi）有（yǒu）广大职（zhí）工（gōng）同志们的用餐，我们食（shí）堂（táng）也就（jiù）无法经营（yíng），更不能算是职工食堂啦（lā），大家愿意来用餐（cān），无非是饭菜（cài）质（zhì）量能保证、饭菜价格合理，而且我们的服务能跟的上，在提升服务质量上，我（wǒ）计划从几个（gè）方面着手去（qù）抓：

1、要

求餐厅服（fú）务人员要树立服务意识，对职工态（tài）度要热（rè）情、周到、友好，不急（jí）、不燥、不烦，不与职工（gōng）发（fā）生任（rèn）何争（zhēng）吵。

2、提高服务环境质量，给大（dà）家提（tí）供一（yī）个干净、整洁的（de）用餐环境。

3、接（jiē）受（shòu）大家对饭菜质（zhì）量、价格（gé）、和服务方面的监督。 在食堂（táng）公示栏我会把当日的（de）饭菜（cài）品种、价格及时公布，同（tóng）时设有意见本，接受大家对（duì）饭菜质（zhì）量、价格、和服务方面的监督，我管理了食堂后希（xī）望大家（jiā）提意见，我（wǒ）认为大（dà）家有意见（jiàn）就提是好事（shì），没意见不可能，大（dà）家提意见是（shì）想让我们把（bǎ）职工食堂办（bàn）好，所（suǒ）以我欢迎大家提意见，也（yě）帮我提改进建议，对待大家的意见（jiàn）建议，我一定逐条逐（zhú）条看，逐条逐条的分（fèn）析，而且根据（jù）意见情况，在最短时间内（nèi）整（zhěng）改。同时欢（huān）迎公司（sī）领导、特别是（shì）工会领（lǐng）导不（bú）定期实地考查（chá）、现场检（jiǎn）查，督促指（zhǐ）导我们（men）的工作。我相信有公司（sī）工会（huì）领导的监督指导、有职（zhí）工同志（zhì）们的贴心（xīn）提议，我一（yī）定能把服（fú）务质量做好。

我郑重承诺：如果我（wǒ）能承包职工（gōng）食堂，我将（jiāng）在公（gōng）司领导、公（gōng）司工会（huì）的统一（yī）管理下，尽自己最大努力（lì），把（bǎ）公司（sī）食（shí）堂的（de）管理工作做好，保（bǎo）证职（zhí）工食堂服务于生产，服（fú）务于员工生活（huó），做到安（ān）全卫生，营养丰富，方便（biàn）快捷，价格合理。保证职工吃饱，吃好，吃的（de）放心和满意，为公司的正常生（shēng）产做好后勤（qín）保障（zhàng）。当然如果我不能（néng）承（chéng）包（bāo）职工食堂，我仍然（rán）会在我目（mù）前的岗位上尽（jìn）心尽力的（de）努力（lì）工作，为公司的发展尽我一份力，做出（chū）我应有的贡献。

谢谢大家！篇（piān）3：维（wéi）护班班长竞聘演讲稿

维（wéi）护班班长（zhǎng）竞聘演讲稿（gǎo）

作者：文晓 日期（qī）：2011年04月17日 来源：本站（zhàn）原创（chuàng） 浏览： 8 次

尊敬的各位（wèi）领导你们好：

为了积（jī）极响应工区全员竞聘上岗的精神，我特（tè）参（cān）加此次竞聘活动（dòng）。首先我对自己做（zuò）一个简单的介绍：我（wǒ）叫xxx，今年xx岁，高中文化（huà），具有变电运行技师职称（chēng）。1981年进入电力企业（yè）工作，在（zài）变电运行工区使赵变电站从事变电运行工作xx年，xxxx年转（zhuǎn）到运行工区从事管理（lǐ）工作（zuò）至（zhì）今。在这近三十年的工作中没有出（chū）现过（guò）任何差错。在单位受到（dào）了领（lǐng）导和大家（jiā）的一致好评。

今（jīn）天我参加竞聘维护班（bān）班长（zhǎng）一职，我认为我有以下几点优势：

首先，我在变电（diàn）站担任过xx职务，在工区担任（rèn）过xx职务。在多（duō）年的工作实践中，我（wǒ）具有（yǒu）了（le）一定的组（zǔ）织、管理、协调和公（gōng）文写作能力，通过（guò）自学，掌握了一般性的计算机应用知识（shí），对（duì）待（dài）工作（zuò）认（rèn）真、细致（zhì）、沉着（zhe），熟知变电的工（gōng）作流程（chéng），无论理论（lùn）知识方（fāng）面还（hái）是实践工作方面（miàn）都具（jù）有一（yī）定的基（jī）础。掌握全工区生产工（gōng）作流程，熟悉大修（xiū）工程、预（yù）（核）算（suàn）的编制和审查程序，熟（shú）悉和（hé）掌握工程（chéng）“三（sān）措（cuò）”的编（biān）制和审批，并具（jù）有各种工程的可研、初（施）设计的审查能力。其次，在工作中我顾全大局（jú）、识（shí）大（dà）体，能团结他（tā）人。最重（chóng）要的是我热爱我的工作，对我的工作（zuò）充满无限的热情。

如果（guǒ）各位领导能给（gěi）我一次锻炼的机会，我将在（zài）此工作岗位上做到以（yǐ）下几点：

1、认真遵守工（gōng）区的各项规章制度（dù），严格（gé）要求自己（jǐ），以（yǐ）身作则，处处起带头作用。

2、在工区的（de）领导下，积极配合工区领导的工作，以公（gōng）平（píng）、公正（zhèng）、严明的方式管（guǎn）理好本班人员，争创无违章（zhāng）和安全优胜班组。

3、认真组织贯彻（chè）执（zhí）行安全生产（chǎn）的各项规章制度，合理分工、安排（pái）工作任务，并监督、检查完成，高（gāo）质量的（de）完成好上级交（jiāo）给（gěi）的一切工作任务。

4、根据上级要求，结合工作实际编制本班组的工作计划（huá）和总结，并组织实（shí）施安全教（jiāo）育培训计划。

5、在工（gōng）区的领导下坚（jiān）持（chí）以（yǐ）“安全（quán）第

一、预防（fáng）为主”的方针全面负责本班安全工（gōng）作，带领全（quán）班人员认真做好（hǎo）维护（hù）工作。

6、落实全班人员的岗位职责，严格执（zhí）行标准化作业程序，使本（běn）班各项工（gōng）作（zuò）走向（xiàng）标准化、规（guī）范化。

7、组织（zhī）进行变电站季节性工作计划的制（zhì）定（dìng）和方案落（luò）实、总结上报工作（zuò）；进行年度大修、反措计划（huá）的（de）制定（dìng）、落实和督办（bàn）。

8、组织进行可靠性、同（tóng）业对标工（gōng）作的分析和督（dū）办。尽职（zhí）尽责，做好本班各项工（gōng）作，完成（chéng）工区和上级部门交办（bàn）的其它工作。

以（yǐ）上（shàng）是我（wǒ）竞（jìng）聘维护班班长的（de）目标，如果（guǒ）领导（dǎo）给（gěi）我机（jī）会，我定（dìng）尽心尽力做好每（měi）件事，不（bú）辜负领导的厚望（wàng）。 我的演讲到此（cǐ）结束（shù），谢谢大家！篇4：食堂管理员（yuán）岗位竞聘书

食堂管理员岗位竞聘书（shū）

尊敬的各位领导：

感谢各（gè）位领导给我这次竞聘上岗的机会，我（wǒ）竞聘的岗位是食（shí）堂管（guǎn）理员（yuán），此次竞聘，主要的是目前在食堂管理上（shàng）我有一些新（xīn）的观（guān）点（diǎn）与见解，希望能够提升现有的管（guǎn）理（lǐ）水平与服务模式。

一、饮食管理

众所周（zhōu）知，单位食堂作为给职工提供福利（lì）的窗口，一方面充（chōng）分体现（xiàn）了单位对员工的无限关爱（ài），另一方面是企（qǐ）业对外形象的具体展（zhǎn）现。如（rú）果我成为食（shí）堂（táng）管（guǎn）理员，我将始（shǐ）终遵循一个原则（zé），即（jí）用真（zhēn）诚来（lái）经营，用爱心来管理，虽然资（zī）金有限，但在饭菜的选择、品种的搭配、营养的结合上我（wǒ）仍力求丰（fēng）富多样，尽量（liàng）满足不同职工的口味、做到物美价廉、经济实惠。

二（èr）、卫生（shēng）管理 (一)食（shí）品卫生

1、不收、不用、不（bú）做不新鲜或已腐烂变质的原料，

2、洗涤整（zhěng）理原（yuán）料时，污物杂质和废料必（bì）须清除（chú）干（gàn）净。

3、各（gè）种（zhǒng）干、鲜原料（liào）应按其性质不同有秩序地在贮藏室或冰箱内存（cún）放，不随地乱放，以免弄脏污染。

4、原料的取（qǔ）用、发放（fàng），应本着先进先（xiān）出先（xiān）用（yòng）的原则，以防止日久变质（zhì）。

5、存放在冰箱内的食（shí）物（wù）或（huò）半成品，要生熟分开。

6、冰箱应保持清洁干净，随开随关，防止热气侵（qīn）入。

7、熟食品（pǐn）、卤菜（cài）等应（yīng）妥善保（bǎo）管，经常检查，以（yǐ）免变质（zhì）。冬天放在外面，应（yīng）用洁净白布盖（gài）住，夏天放在冰箱（xiāng）里。

8、直接入口食（shí）品不得手直接拿取，包（bāo）装纸（zhǐ）的食品，应使用各种工具拿（ná）取。

9、调料器具应加盖，防沾染灰尘（chén）。酱油、醋过滤后，再（zài）倒入瓶内或调料器（qì）具（jù）内使用，并要保（bǎo）持洁净（jìng）。

10、发现饭菜（cài）不（bú）新鲜（xiān）时，应妥善处理，不准（zhǔn）分（fèn）发腐烂变质的菜点（diǎn），以防食物中毒。 (二)餐具卫生

餐具必须保持（chí）清洁卫生，餐（cān）桌（zhuō）上撤下的餐具应分（fèn）别刷洗消毒。

1、菜盆、汤（tāng）盆、盆（pén）具、汤碗等用餐后（hòu），先将里面的残（cán）存物清理干净，加洗洁精洗涤（dí），然后再用清水冲洗，再放入消毒柜内进行消毒.

2、餐具柜洗涤干净，餐具（jù）摆放整齐，关紧柜门。 ( 三)环境卫生（shēng）

1、周围环（huán）境应打扫干净，阴（yīn）沟要常疏通（tōng），泔水（shuǐ）桶加（jiā）盖（gài），废物袋扎口。

2、积极贯彻除四害要求，消（xiāo）灭苍蝇（yíng）、蚊子、老鼠、蟑螂等（děng）害虫.

3、餐厅和各操作间地面保持（chí）干净（jìng），四壁无尘，窗（chuāng）明地净。

4、不（bú）乱（luàn）倒垃圾，不乱倒污水。

5、门窗应有（yǒu）防（fáng）蝇设施，室（shì）内经（jīng）常（cháng）保持通风。

三、资（zī）金管理（lǐ）

在资金（jīn）管（guǎn）理上，作为管（guǎn）理员，为给单位节约资金，我（wǒ）在食堂（táng）物资的（de）采购上争（zhēng）取花最少的钱，采购最优的（de）物资（zī），采购尽力（lì）按预算支出，坚持实（shí）物验收，严把质量关（guān），做到（dào）价低质（zhì）好，足斤足两，采购物品要（yào）逐项上账，每月不定期到市场了解物品价格，控制采购成本，搞好成（chéng）本核算。

四、自身品行

在自身品行（háng）上，我刚过不惑之（zhī）年（nián），精力（lì）旺盛，更主要的是我（wǒ） 把食堂（táng）当作自己家厨房来对待，对待职工象（xiàng）自己的兄弟姐（jiě）妹一（yī） 般，丝毫（háo）不会怠慢（màn），对（duì）于职（zhí）工提出的改进需求，我尽可能虚心接（jiē） 受，良心告诉我，每时每刻都（dōu）要对（duì）所有（yǒu）用餐职工负责，为他（tā）们的 安全负责，我深知肩上的重任，所以在（zài）日（rì）常要与职（zhí）工多交流（liú），常常听（tīng）取大家的意见，以（yǐ）求得在管理上与（yǔ）时俱进。俗话讲，人无远虑，必有近忧，如果说在（zài）食堂（táng）管理上仍（réng）停滞不（bú）前，不但领导不会满意（yì），而且职工也不会买单（dān），为探索新的管理模式， 对于先进企业食堂的管理模式我会去（qù）主（zhǔ）动（dòng）学习，并针对管理（lǐ）的弱点，逐一分析，查找原因（yīn），力求找到解决的办（bàn）法（fǎ）。

五、改进

竞聘成功后，我的想（xiǎng）法（fǎ）与打算是：

（一）增（zēng）加饭菜（cài）的（de）种（zhǒng）类，保证饭（fàn）菜种类（lèi）丰富多样。结合（hé）季节的

需（xū）求（qiú），在保证每日（rì）规定的米饭、炒菜的情况下， 根据职工需要（yào）增加价格相对高些的炒菜，炖品等。前（qián）提是必（bì）须提前半天通（tōng）知食堂（táng）。

（二）一切设施、设备、厨具、餐具都要建立物品（pǐn）台账，专物（wù）专用。

（三）入库物品（pǐn）都必须按品种、生熟分类放置，还（hái）要合理、卫生。

六、加强食堂卫生（shēng）管理，严格执行八（bā）个必须（xū）制度：

（一）为保证职工用餐安全卫生，所（suǒ）有食堂人员必须做到持证上岗，无证下岗；

（二）必须精确掌（zhǎng）握（wò）每日用餐职工（gōng）人数（shù），做到少浪费；

（三（sān））剩（shèng）余饭（fàn）菜（cài）必须做到每日（rì）清除，不准流（liú）入第二（èr）天；

（四）所有餐具（jù）必须做到每日消毒一次（cì）（用消毒（dú）柜）

（五）桌椅板凳必须做到整齐摆（bǎi）放，干净整洁（jié）；

（六）服务态度必须做到（dào）微笑服务，以诚（chéng）待（dài）人（rén）；

（七）服务人员必须（xū）着装上岗，卫生帽、围裙、手套，做到统一形象；

（八）非食堂工作人员严禁进入（rù）食堂内屋，做到人人遵（zūn）守用餐制度。

七、节约采（cǎi）购成（chéng）本，减少浪费

我的（de）想法是原料（liào）采取（qǔ）定点采购、签订协（xié）议、电（diàn）话配（pèi）送，这样在急需（xū）的情况下，不至（zhì）于手（shǒu）忙脚乱，定点采购还可以降低成本，必免（miǎn）讨价还价，能（néng）够严格执（zhí）行市（shì）场行情（qíng）。

各位领导，如（rú）果我（wǒ）竞聘成功，我（wǒ）一定（dìng）会（huì）努力工作，让大家感（gǎn）受到我们食堂管理的（de）新变（biàn）化，

谢谢！

竞聘人：

2013年6月5日（rì）篇5：餐厅（tīng）主管竞聘演讲稿

餐厅主管竞聘演讲稿（gǎo） 尊敬的各位领导、各位评委、各位同仁： 大家x好（hǎo）！

首（shǒu）先感谢（xiè）领导（dǎo）提供了这样的一个机会，也感谢同事们在（zài）工作中（zhōng）对（duì）我的（de）信任（rèn）和支持。我是一名来自xx中餐厅---代兴祥，现xx餐厅（tīng）传菜组领班，自20xx年入职长城宾馆中餐（cān）厅传菜组（zǔ）工作学习近10年工作，经过这么多年（nián）的积（jī）累、成长、磨练和（hé）熏（xūn）陶。今天，能够（gòu）站在这个见证的舞台上（shàng）展示自己，我倍感荣幸，心情很是激动且还（hái）有些忐（tǎn）忑。竞（jìng）聘不（bú）仅（jǐn）是（shì）一次展示自我、认识自己的机遇，更是一次相互学习、相互交流的机会。

今天我（wǒ）竞（jìng）聘的岗位是（shì）中餐厅厅面主管。我清（qīng）楚地认（rèn）识到，要成为（wéi）一名合格的（de）主管（guǎn）不容易，做为厅面服务人员的一名负责人，要有很强的服务意识和奉献（xiàn）精神（shén），还要（yào）有全局观念（niàn）、顾全大（dà）局（jú）的团队精（jīng）神和协作精神；要（yào）精通和熟悉中餐厅的店（diàn）纪（jì）店规和（hé）各项业务（wù）知识（shí）以及（jí）操作流（liú）程和技能；还需（xū）要不断加强业务（wù）技能知识培训和管理技巧的学习，掌握良好的组织管理水平，建立良好的公共关（guān）系，创建和营（yíng）造和谐的员工工作氛围及良好（hǎo）的（de）工作环境。我之所以要竞聘这个岗位，是（shì）因为我觉得（dé）我完（wán）全有能力胜任这项（xiàng）工作。因为我认为自己（jǐ）具备了基层主管的有利条件（jiàn）：

第一（yī）、我想作（zuò）为中（zhōng）餐厅的一名基层主管，要服从上级领导的分配和调度，认真完成上级领导交代和所（suǒ）分配任务和（hé）计（jì）划，并努力完成职责范围的（de）事物，合（hé）理地管理（lǐ）好、分配好自己所（suǒ）属（shǔ）人员的工作安排（pái），带领、督促员（yuán）工完（wán）成各项接待任务，做到“想客人所（suǒ）想、要急客人所急（jí），”的服务理（lǐ）念，关注员工业（yè）务技（jì）能和服务水平，定期开展（zhǎn）员工各项业（yè）务、技能培训，并向（xiàng）上（shàng）级汇报培训情况和结果，全（quán）面评（píng）估员工工作表现和工作结果。

第二、关注（zhù）长（zhǎng）城宾馆xx餐厅发展动向和宾馆（guǎn）的重（chóng）要决（jué）策，全面配合（hé）部门上（shàng）级积极贯彻落实各（gè）项工作（zuò），有效开展各项工作的落（luò）实（shí）和（hé）推（tuī）进（jìn）。

第三、精致服务，顾（gù）客（kè）第（dì）一，认真分（fèn）析服务中出现的疑难问（wèn）题，包括菜品质量（liàng）、服（fú）务质量、食（shí）品（pǐn）安全、卫生管理、顾客（kè）投（tóu）诉等各（gè）项工作，切实抓好（hǎo）考标（biāo）准、查质量、看服务、勤分（fèn）析、抓（zhuā）整改的服务方（fāng）针（zhēn）。

第（dì）四（sì）、工作中，要认真（zhēn）了解员工工作情况、思想动态，客观全（quán）面地分（fèn）析问题，不（bú）偏袒、不（bú）袒护员工工作行为（wéi），以（yǐ）身作则和正直的人品、良好的职业修养以及（jí）新颖（yǐng） 良好的（de）工（gōng）作作风（fēng），合理有效的激励餐（cān）厅员工（gōng）工（gōng）作（zuò），责任（rèn）落实（shí）到（dào）人，做到工作遇（yù）事不推诿，工作中应保（bǎo）持积极奋（fèn）发（fā）的（de）敬（jìng）业精神和良好的工作心态。

第五、忠诚是我（wǒ）们在这（zhè）个（gè）企业的见证；真诚、主动、热情是服务行业的精华，行业内从所（suǒ）周知，但如何做到以上真诚（chéng）、主（zhǔ）动、热情的（de）工作，靠的就是我们如何去创建和营造良好的工作氛（fēn）围，让员工（gōng）发自内心、充满（mǎn）自豪地去（qù）为每一（yī）位客人提供有形服（fú）务和无形服务，充分展示（shì）我餐厅员工（gōng）队伍的服（fú）务水平和服（fú）务质（zhì）量，保障各环节正（zhèng）常有（yǒu）序运营。

第（dì）六、积极（jí）配合厨师（shī）长以及（jí）各（gè）级厨（chú）师的沟（gōu）通协调工作，配合厨房做（zuò）好各类菜品知识培（péi）训以及（jí）食品安全管理、卫生管（guǎn）理（lǐ）等（děng）工作，保障出品质量符合卫生要求。

我坚信以我（wǒ）的个人（rén）业务技能知（zhī）识和管理能力我是可以胜任主（zhǔ）管一（yī）职，假设我（wǒ）能竞聘成功（gōng），我将以饱满的工作热情和（hé）态度，热情投入到工作当中（zhōng）去（qù），让我们（men）尽情的（de）展示（shì）我自己的实际工作能力。假设我是一名（míng）主管，我（wǒ）将以下面内容为（wéi）开展工作为（wéi）基础：

1、加强员工培训

根据现餐厅员工（gōng）服务水平（píng）和业务（wù）技（jì）能情况，进（jìn）行培训服务需求调查（chá），制定（dìng）有效地员（yuán）工培训（xùn）计划（huá）报部（bù）门经（jīng）理批准执行（一般由理论培训和实践操作），认真撰写（xiě）培训计划实施纲要，按计划和时间节（jiē）点完成每个课时的培训内容（róng），并按（àn）照计划（huá）进行培训内（nèi）容考（kǎo）核（hé），对考核（hé）结果（guǒ）进行（háng）效（xiào）果评估，分析培训情况和不（bú）足等，进行调（diào）整和修改培训（xùn）教案，进一步完（wán）善餐厅员工的培训（xùn）机制；通过培训提（tí）高服务人（rén）员的服（fú）务意识，改变（biàn）服（fú）务观念（niàn），提升餐厅服（fú）务质（zhì）量，力争（zhēng）让每一个（gè）客人高兴（xìng）而来（lái），满（mǎn）意（yì）而归。

2、提升服（fú）务 全面树立以客人为中心，全心全意（yì）为客服务的经营理念。把（bǎ）对客服务意识列入日常管理的重要范围，对各营业区进行监督管（guǎn）理和合理分工，做好每一次接（jiē）待，满足个人需求，转变服务人（rén）员的（de）服（fú）务的服务意识，提升服务品（pǐn）质。另（lìng）外（wài），加强投诉案例培（péi）训，在处理（lǐ）好投诉事件时，每一次投诉，都是对我（wǒ）们工作的（de）监督和鞭（biān）策，认真按照餐厅投诉处理（lǐ）预案（àn）处理流程处理，在有效地的（de）时间内（nèi）处理投诉，不躲避（bì）、不推诿。给顾客一个满意的答复。

3、加强所属员工管理（lǐ）

正所谓“没有规矩不（bú）能成方圆”。管理员工一项管理科学（xué）和管理技巧。因此（cǐ），要（yào）切（qiē）实加强所属（shǔ）员工管理（lǐ），带领员（yuán）工模范遵守各项规章制（zhì）度和特殊任（rèn）务分配（pèi），加（jiā）强（qiáng）纪律监（jiān）督，定期组织学（xué）习（xí）和培训（xùn），提高（gāo）所有工作人员的业务水平（píng），加大考核力度。使每（měi）个员工都做（zuò）到纪律（lǜ）严明，形（xíng）象良好（hǎo），谈吐适度，为餐厅创造更加完美的服务质（zhì）量和社会形象，使餐（cān）饮部成为一个更加团结，更具战斗力的一个集体。

多年来，在各领导、同仁的（de）指导、帮助、支持和配合下下，我日积（jī）月（yuè）累学到不少东西，认真（zhēn）完成本职工作，在此向大家表示衷心的（de）感谢（xiè）。今日竞争若能成功，我相信我不会辜负大家的希望，以上我谈的一（yī）些粗略的想法，还需（xū）要实践（jiàn）的检验（yàn），还 需要同志们（men）的（de）帮助支持。如果我竞争不成功，我（wǒ）将一如继往好好工作，并努力（lì）查找克服（fú）自己的（de）不足，争（zhēng）取（qǔ）更大的进步（bù）。

第四（sì）篇：餐厅（tīng）承（chéng）包竞标演讲（jiǎng）稿

学校食堂竞标演讲稿

（2011年12月（yuè）日）

尊（zūn）敬的（de）各位（wèi）评委：

大（dà）家好！首先很感（gǎn）谢学校给我××公司（sī）这次参加竞标的机会，我们感到十分荣幸（xìng）。

我（wǒ）××公司是依（yī）托老茂馄饨馆（guǎn）和济宁（níng）老（lǎo）茂食（shí）品厂成立的（de）专（zhuān）业餐饮公司，注册资（zī）金（jīn）100万元。老茂（mào）馄饨（tún）馆始创（chuàng）于（yú）一九（jiǔ）九（jiǔ）七年五月，现已是（shì）一家集（jí）创（chuàng）业连锁（suǒ）、生产销售为一体的（de）独资企业。在“创造特色（sè）口（kǒu）味、树立（lì）孔（kǒng）孟（mèng）文化品牌”的企业理念（niàn）的指导下，传承中华名吃（chī），领先（xiān）快餐消费，品质服务卓越，企（qǐ）业迅速发展。2005年，成（chéng）立济宁老茂食品厂（chǎng），并成为济宁地区第一家通（tōng）过国家（jiā）QS质量安全认证的正规厂家。2008年，开始向全国招（zhāo）商加（jiā）盟，老茂馄饨的（de）品（pǐn）牌在山东的知名度与日俱增，老茂（mào）馄（hún）饨创业连锁店先后在济宁市区及周边县市发展起来，慕名而来者口碑相传。现结合（hé）实际，将我公司拟定（dìng）的经（jīng）营方略做一个简（jiǎn）单的介绍。

首先，明确一个（gè）宗（zōng）旨，即全心全（quán）意为（wéi）广大师生服务。严格执行《食品卫生法》、《学校卫生工（gōng）作条例》和《学校食堂与学生集体用餐（cān）卫生（shēng）管理规定》和《济（jì）宁市（shì）学校（xiào）食（shí）堂管理暂行规定》，加强管理，为师生提供营养、安全的餐饮服务，保障师生员工身体 1

健康（kāng）。

其次，建（jiàn）立健全食堂经营制度（dù）。“不（bú）以规矩（jǔ），不成方（fāng）圆”。任何企业的发（fā）展都离不开一份健全完整行之有效的制度。采取公司化经（jīng）营（yíng）模（mó）式，实行目标管理（lǐ）责任制，统筹（chóu）管理，垂直管理，横（héng）向协调（diào），找准自己（jǐ）的市场（chǎng）定位（wèi）。我们服务的对象是广大学生消费群体（tǐ），所以事事都（dōu）要站在学生的（de）立场（chǎng）上（shàng）考虑，立足（zú）实（shí）际，定制合（hé）适的（de）目标（biāo）以（yǐ）及管（guǎn）理方案。

第三，秉（bǐng）承“安全第一”信（xìn）念，严格把好把（bǎ）好食品安全关。教育涉及千家万户的切身利益，学生在家都是（shì）“小皇帝（dì）”，这就就决定了学校食堂（táng）的性质的（de）特殊性和（hé）食（shí）堂工（gōng）作（zuò）重要性。“将人心比自心”，我们对待（dài）学生将像自己的孩子一（yī）样尽（jìn）心（xīn）尽意。我们一定会把好原材（cái）料的采购、贮存、加工和销售（shòu）等关键环节（jiē）。将聘（pìn）请持有资格证、健（jiàn）康证并且（qiě）负责任的厨师和餐厅工（gōng）作（zuò）人员。根据（jù）季节的变化制作出（chū）菜品齐全的（de）饭菜供学生们选择（zé）。严格要求（qiú）进（jìn）货渠道的可靠性。价（jià）格（gé）、品质（zhì）货比三（sān）家，到正规的市场购买安全合格（gé）的食品材料。坚决不到无证经营的店面采购蔬菜肉类（lèi），更（gèng）不能贪（tān）图便宜购买有问题的原（yuán）材料。要有计划的烹饪饭菜，不存放剩饭剩菜（cài），保证学生每天都（dōu）能吃（chī）到新鲜的饭菜，严格管理厨房（fáng）内部人员（yuán），监（jiān）督厨师做好（hǎo）每一顿饭菜。

最后（hòu），严（yán）格（gé）把好食堂卫生关（guān）。在学校食（shí）堂中，保持（chí）食（shí）堂的卫生整洁显得（dé）尤（yóu）为（wéi）重要。建立食堂及设施（shī）清（qīng）洁（jié）制度，聘请专职保洁员（yuán）。安排专人进行餐（cān）具的（de）清洗和定时消毒，保证使用过的（de）餐具再

次循环使用（yòng）的时候干净（jìng）卫生，无杂（zá）质痕迹，无油腻感。食堂的整体（tǐ）卫生安排专人（rén）每天（tiān）进行（háng）多次打扫，不留（liú）死角，特（tè）别是厨房内部的卫生保证不出现脏（zāng）乱现象。保（bǎo）证（zhèng）每天三次（cì）就（jiù）餐（cān）前物品的整齐清洁。我们定（dìng）期为厨师进行身体检查（chá），特别（bié）是在季节性传染疾病多发（fā）期间，加大对（duì）厨房人（rén）员身（shēn）体健康情况的检查，确保（bǎo）直接接触学（xué）生饭菜的人员身体健康（kāng），无疾病隐患。

如果这次竞标成功，我公司将在学（xué）校的领导下竭诚服务于学校，和学校（xiào）保持高度一致，服（fú）从学校领导。立足于（yú）服务学生服务学校（xiào），宁肯少挣钱、不挣钱，也要让我们（men）的学生（shēng）吃（chī）好（hǎo），饭菜营养搭配合理，让每个学（xué）生吃（chī）好每一顿（dùn）饭，感（gǎn）受（shòu）到学校像家（jiā）庭般（bān）的温（wēn）暖。我们将积极配合、主动接受、随（suí）时迎接学校及上级部门的检（jiǎn）查，欢迎老师学生们的监督指正（zhèng）！

谢谢大家！

竞标人：×××

第（dì）五篇：食堂承包竞标（biāo）演讲

食堂（táng）承包竞标（biāo）演讲

尊敬的各位（wèi）评委 大家好！

首先很感谢（xiè）学校给（gěi）我们河南润德餐（cān）饮管理有限公司这次参加（jiā）竞标的机会，我们感到十分荣（róng）幸。

首（shǒu）先介绍下我公司（sī），河南润德餐饮管（guǎn）理有限（xiàn）公司是一家经过市工（gōng）商局（jú）行政管（guǎn）理（lǐ）局核准注册的专业餐（cān）饮管理（lǐ）经营（yíng）和后勤（qín）社会化（huà）保障企（qǐ）业。公司经营（yíng）项目涉及酒店管（guǎn）理、食堂（táng）承包、自动售饭系统安装（zhuāng）、超市（shì）托（tuō）管（guǎn）等业务。

公司（sī）的（de）经营（yíng）理念：经营管理科学化；膳食结构营养化；价格优惠（huì）大（dà）众化；服（fú）务质量星级化；

经营（yíng）宗旨：安全第一；质量第（dì）一（yī）；服（fú）务（wù）第（dì）一；诚信第一；

自公司（sī）成立以来，以先后在漯（luò）河（hé）市召陵区、郾城区、临（lín）颍县等（děng）地区成功经营了（le）十多（duō）所中小学、幼儿园校园餐厅，积累了丰富的餐厅经营管理（lǐ）经（jīng）验。获（huò）得了各级领导和业界的（de）一（yī）致（zhì）好评。

公司优（yōu）势（shì）：

1、专业的管理团队

公（gōng）司现（xiàn）有职工300余名（míng），所有员工岗（gǎng）前均接受军训与职（zhí）业技术培训，其中高层管（guǎn）理人员（yuán）12人、营养师（shī）6名有三（sān）四级厨师50余人，公司（sī）聘请（qǐng）有国内知名的咨询管理及人力资（zī）源方面的专家作为企业（yè）顾问，每年暑假都进（jìn）行为（wéi）期15天（tiān）的专业（yè）知（zhī）识技能培训，平时每周坚持一（yī）次业务能力专（zhuān）题学（xué）习与培训（xùn）。

2、有一套先进的经营管理理念（niàn）

我们（men）认为：一（yī）个（gè）人（rén），没（méi）有思想不行（háng）；一个企业没有理念更（gèng）不行。金百顺（shùn）创立并坚（jiān）持了以下（xià）一些（xiē）基（jī）本理（lǐ）念：

一个（gè）宗旨：

“微利经营、长足发展、保障高（gāo）于（yú）一（yī）切”。没有“无私奉献，微利经营（yíng）”的思想（xiǎng）是作不了这份工（gōng）作的。

二个大忌：

一忌（jì）发生食品（pǐn）卫生安全（quán）方面（miàn）的问（wèn）题。 二忌误餐。即便是误餐一分（fèn）钟也是事故（gù）。 三个满意： 就餐人员（yuán）满意； 甲方（fāng）满意； 公司满意。 四个（gè）负责：

对（duì）支持我们（men）工作的各级领导的政治生（shēng）命负（fù）责； 对广（guǎng）大就餐朋友的身体健康负责； 对公司股东负责； 对公司员工（gōng）的前途负责。 五个（gè）一样（yàng）：

消费（fèi）标准高低（dī）一个样； 保（bǎo）障人员多少一（yī）个（gè）样； 干部、职工一个样；

室内（nèi）保障、野（yě）外（wài）保障一个（gè）样（yàng）； 有（yǒu）无监（jiān）督一个样。 十化（huà）标准： 就餐环境宾馆化； 服务质量（liàng）“星（xīng）级（jí）化”； 价格优惠大众化； 饮食供应（yīng）多样化（huà）； 膳食（shí）结构标准（zhǔn）化； 食品（pǐn）加工现代化； 应急保障军事化； 经营管理科学化； 人人工作要量化； 统一（yī）标志形象（xiàng）化。

3、有一套完整（zhěng）的（de）采购配送管理（lǐ）系统

为（wéi）让有限的经费（fèi）标（biāo）准发（fā）挥（huī）更高的保（bǎo）障（zhàng）水平，我们所（suǒ）有（yǒu）点（diǎn）商品（pǐn）全（quán）部统（tǒng）一（yī）采购。另外，公司所有的原材料都要（yào）通过严（yán）格的自检、互检、专（zhuān）检，使管理工作达到深化（huà）、细化、量（liàng）化，因此卫（wèi）生安全、服务水平、供应保障质量（liàng）都发生了质（zhì）的飞跃，已基（jī）本（běn）达到管理“零缺陷（xiàn）”、工作“零事（shì）故”，从业多年来，公司的保（bǎo）障单（dān）位未发（fā）生（shēng）任何卫（wèi）生安（ān）全与质量方面的问题。我们（men）所用的（de）面粉采购与南街村面粉厂，食（shí）用油采购（gòu）的是全国知名的口福油、东北的秦香大（dà）米、双（shuāng）汇的冷（lěng）鲜（xiān）肉等。

4、有一套先进的（de）管理体制和（hé）运营（yíng）机制

公司从成（chéng）立以来，通过逐步完善，已建成一套先进的、与国际企业接轨的有股（gǔ）份制企业特（tè）点的管理体制和运营（yíng）机制（zhì）。公司实行“横（héng）短纵（zòng）宽（kuān）、条块结合（hé）、互相联动”的（de）体制：机关通过质（zhì）检、人事、财务、行政等部门，履行服务、指导、监督、检查的职能，确保（bǎo）了公司的管理无时不在、无处不在（zài）；公司实行多劳多得、奖优罚劣、能上（shàng）能下的“激（jī）励”机制，通过严格的奖惩制度和（hé）不断的激励竞争，促使了在（zài）员工精（jīng）神面貌、工作质（zhì）量、服务水平等多方面永葆发展的势头。这样的管理体制和运行（háng）机制，在一般的国营单位和集体单位是很难形（xíng）成的（de）。

5、营养师制定（dìng）科学的配餐方（fāng）案和营养食谱。

针对学校学生发育年（nián）龄（líng）段，我们的营养师（shī）每周（zhōu）都要制定（dìng）科学合理的配餐方案，以及（jí）周一至周五（wǔ）的一周食谱。

6、有一套丰富的社（shè）会化保障经验

公司在社会化（huà）保障工作中创立和积累了丰富的经验：在保障范围方面（miàn），不但能进行伙（huǒ）食保障，还可以组织物业管（guǎn）理（lǐ）和（hé）商业服务；在保障模式方面，创建了适应各种团体需（xū）要（yào）的包伙分餐、刷卡就餐、自选就餐、套餐、零点等多种供（gòng）餐（cān）模（mó）式；在保障质量方面，公司引进和吸收（shōu）了（le）全国各大菜系的精华，确保了供餐食品的营养搭配（pèi）、花色（sè）品种、色香味形等满足广大就餐人员的需要；在（zài）卫生安全方面，我（wǒ）们创立了（le）全（quán）国团（tuán）膳保障界尚未有的“全面质量（liàng）管理系统”和“考（kǎo）评系（xì）统”，确保了所提供服务安全卫生、万无（wú）一失；在服务（wù）水平方面，公司坚持“顾客就（jiù）是上帝”的（de）基本原则，基本上实现了（le）超值服务（wù）。

餐厅、商（shāng）店（diàn）经营管理方案

一、餐厅（tīng）形象设计及改（gǎi）造建设（shè）

1、结合（hé）校方要求对现有的餐厅（tīng）、商店、进行形象设计和部分（fèn）改造、导（dǎo）入公司餐厅、商店（diàn）VIS形象系统提升现有餐厅、商店（diàn）的品位（wèi）。列如：

①餐厅公示栏：设置公示栏，公布餐厅管理方面的政策制度，让员工（gōng）及时（shí）知晓经营的目的和状况。透明（míng）的管理方（fāng）式使员工（gōng）有了（le）归属感，能极大地激发员（yuán）工的工作积极（jí）性。

②科学及安全饮食宣传：设（shè）置宣传栏，张贴图片（piàn）、文字宣传材料，积极向学生宣传有（yǒu）关食（shí）品安全和科学饮（yǐn）食方面的知（zhī）识。

③与学生的（de）互动（dòng）：提供食（shí）堂管理人员名片和（hé）意见卡（kǎ），及（jí）时沟通、及时反馈。定（dìng）期（qī）邀请公（gōng）司（sī）后勤管理人（rén）员座谈（tán），虚心听（tīng）取意见（jiàn），不断改进（jìn）工作。招聘膳食顾（gù）问，监督我们的工作并提出（chū）建议。

实地勘察测量（liàng）、对（duì）现有的（de）流程布局重新（xīn）规划，完善功能间布（bù）局（jú）、按照“生进熟出一条龙、人流（liú）物流两条线”的科学流程重新进（jìn）行动线设计,

（二）供（gòng）餐方式

根据甲方要求，我们可（kě）以提（tí）供以下就（jiù）餐方（fāng）式：

1、包伙分餐制 根据甲方提供的（de）伙（huǒ）食标准，按食谱（pǔ）定量定时（shí）供（gòng）应。

2、刷卡自选制（zhì） 制作多品种菜肴及主（zhǔ）食（shí），由（yóu）就餐者（zhě）刷卡自选。

3、零（líng）点自助（zhù）制 根（gēn）据（jù）自助标准设定自助餐品种，也可根据就餐者要求提供零点包（bāo）桌服务。

4、提供（gòng）生日餐、风味餐、小食品、夜宵等特（tè）色服务。

（三）供餐品（pǐn）种

1、主（zhǔ）食品（pǐn）种：主食制作（zuò）以蒸、煮（zhǔ）、炸（zhà）、烙、烤（kǎo）制为主。早（zǎo）餐20个品（pǐn）种以上，如馒头、包子、点（diǎn）心（xīn）、蛋糕、面包、炸制食品、牛奶、豆浆、稀饭等（děng）。中、晚餐（cān）主食（shí）不（bú）少于30个品（pǐn）种。如馒头、米饭（fàn）、包子、发糕、饺子、面条（tiáo）、烙饼、馅饼（bǐng）和烤制食品（pǐn）等。

2、副食品种：早（zǎo）餐菜（cài）品10个以上，中晚餐菜品达到30个（gè）以上。

3、汤食品种：除早（zǎo）餐（cān）稀食品（pǐn）外，中晚餐供（gòng）应应时汤（如菜汤、绿豆（dòu）汤、姜汤等）

同时也（yě）可以根据要（yào）求提供地方口味（wèi）的品种（zhǒng）

（四）安（ān）全（quán）保证

公司（sī）严格遵（zūn）守《中华人民（mín）共和国食（shí）品卫生法》大力（lì）推行金百顺全（quán）面质（zhì）量管（guǎn）理，始（shǐ）终把饮（yǐn）食卫生安全视（shì）为企业的“生命（mìng）线”。我们注重增强员工饮食卫（wèi）生安全意（yì）识（shí），加大饮（yǐn）食卫生（shēng）安全（quán）教（jiāo）育和培（péi）训，不断建立（lì）和完善以制度促（cù）管理（lǐ）、以标准保安（ān）全的管理体系，始（shǐ）终坚持（chí）“预防为主”和（hé）“过程控制”的现场管理，采（cǎi）取自检、互检、专检三（sān）位一体的（de）检验（yàn）程序，确（què）保饮（yǐn）食（shí）卫（wèi）生安全“零（líng）事故”。

我（wǒ）们编（biān）制了《质检手册》、《安全手册》、《经理手册》、《清洁手册》等（děng）质量体（tǐ）系，从原材料采购、入库检验开（kāi）始，到存放、初（chū）加工、切配、烹制、冷拼、主食加工、出售（shòu）的（de）每道工序都（dōu）制定了严（yán）格的标准（zhǔn），由质检（jiǎn）员和卫生（shēng）监督（dū）实行全程跟（gēn）踪检（jiǎn）查（chá），有力的保（bǎo）证了饮（yǐn）食（shí）卫生安（ān）全（quán）“零事故（gù）“。

公司彻底（dǐ）消除饮食卫生安全隐患（huàn）。具体措施（shī）如下：

1、严禁（jìn）采购、加工“三无“（无生产厂家（jiā）、无生产日期、无保质期）产品和腐（fǔ）烂（làn）变质产（chǎn）品；

2、坚持食品加工“生进熟出一条龙（lóng）“程序，坚（jiān）持荤（hūn）素、生熟（shú）分开存放和加工，杜绝食（shí）物交叉污染；

3、冷拼加工做到“五专两不进”，即：专（zhuān）人、专（zhuān）室、专用具、专消毒、专冷藏，不准非本室人（rén）员进入、不（bú）准（zhǔn）非（fēi）半（bàn）成品进入；

4、设置（zhì）冷（lěng）藏留（liú）样柜，做到每餐每个主、副食品（pǐn）种留洋48小时；

5、严格（gé）执行餐具消（xiāo）毒（dú）保洁制度，所有公用餐（cān）具坚持每餐“两洗、两（liǎng）消毒（dú）”，即：刮残渣——洗洁精清洗——84消毒液完全浸泡（pào）——流水过清——蒸汽（qì）消毒——保洁存放；

6、加工（gōng）现（xiàn）场（chǎng）实行紫外线消毒，刀（dāo）墩等炊厨用具实行4消毒（dú）液消毒浸泡货高温蒸煮消毒；

7、设置（zhì）完好的（de）防鼠、防蝇措施，随时清扫（sǎo）环境卫生，营（yíng）造（zào）宾（bīn）馆（guǎn）化就餐（cān）环境（jìng）；

8、所（suǒ）有人员必须（xū）体检合格后上（shàng）岗，员工每年体检一次，发现有传染病者立即（jí）解聘；

9、公司派专（zhuān）职卫（wèi）生防疫、质量检验（yàn）人员，对食品的（de）加工（gōng）过程适（shì）时全（quán）程跟（gēn）踪（zōng）监控。

如果这次竞标（biāo）成功我公司将在学（xué）校的（de）领（lǐng）导（dǎo）下竭诚（chéng）服务（wù）于学（xué）校（xiào）和学校保持高（gāo）度一（yī）致服从学校领导。

在此我们做出以下几（jǐ）点承诺：

严格遵守贵校制（zhì）定的各（gè）项规定。并（bìng）定期举（jǔ）办美（měi）食免（miǎn）费（fèi）品尝（cháng）活动

2、严格按照国（guó）家饮食卫生标准执（zhí）行各项操作（zuò）。

3、严格按（àn）照IS09001（2000版（bǎn））质（zhì）量管理（lǐ）体系运作。

4、严格履（lǚ）行（háng）合约（yuē）条款（kuǎn），保证质量、份量，用心（xīn）服务。

5、实行明码标价，在（zài）菜谱和价（jià）目表上表示饭菜的价格。

6、严格执行公司“贫困生能吃（chī）饱，富裕生能吃好，客人吃了（le）都叫好”的（de）供餐理念（niàn）。

7、我公司将设置爱心用餐窗口，提供一元一份的低价菜，每餐不（bú）少于四种，中（zhōng）晚餐均（jun1）为学生提（tí）供2个免费营养汤；

8、长（zhǎng）期开（kāi）展“六个一”活（huó）动（dòng）：一（yī）周邀请师生代表（biǎo）进后厨一次；一周（zhōu）开展一次教工（gōng）就餐满意（yì）度调查；一月一次（cì）内部服务评比；

9、我们将与保障单位（wèi）签订食品（pǐn）卫生安全保障承诺书，积极配合、主动接受、随时迎接学校及（jí）上级部门的检查，欢迎老师学（xué）生们的监督指（zhǐ）正 。

我的（de）发言（yán）到此结束（shù），谢谢（xiè）大家！

河南润德餐饮管理有限（xiàn）公司

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